香蕉切小块，加入水，油，料理机搅打成泥状，倒出，加入蛋黄混匀，筛入面粉，Z字混合细腻均匀。
蛋白加入几点柠檬汁分三次加糖，打成9分发，湿性接近干性即可。
预热烤箱至170℃。混合蛋白霜和蛋黄糊，翻拌切拌均匀。入模具。震出大气泡。烘烤30分钟左右。