大姐和我晒的豆角
干豆角用凉水泡发至少半天
这是泡了半天的状态,个人觉得泡稍软点更好吃,太硬了实在难嚼啊!牙口不好会嚼得太阳穴都疼呀
切成您需要的状态
肉切片备用
锅烧热,放少许油,油热放入肉片煸炒,肉会出很多油脂,把多余的油用铲子盛出来,留着炒青菜也可以。待肉片稍微变焦从锅边淋入少许料酒去腥。
接着放入生抽,姜蒜,干辣椒节,豆豉稍微煸炒。
继续放入豆角加入少量清水让豆角和肉片焖一会入味回软
继续焖着2分钟
再加入青椒和蒜苗,适量盐,鸡粉
煸炒1分钟
关火装盘
香喷喷
开吃吧!
豆角用凉水泡软,尽量头天泡上豆角,夏天可以放冰箱防止变味,第二天炒菜使用。