备料。洗净备料。土豆、红椒、青椒、红椒，西芹切小块，去掉金针菇的头部。大蒜剥皮备用。洋葱切小块。姜切成片状。鸡翅划刀备用。
根据个人口味，在碗里，调入适量的番茄酱、海鲜酱、黄豆酱、鸡粉、胡椒粉、油、蚝油、生抽、白糖调成酱汁。【备注：黄豆酱和鸡粉偏咸，要慢慢一点点加入】。大虾、鸡翅、鱿鱼，放入姜片、料酒、生抽腌制。【鸡翅加入一点老抽】。
用不粘锅，放油，将红薯、胡萝卜、土豆、西芹、洋葱，青椒、红椒加入大蒜、生抽，蚝油，适量辣椒粉，少许胡椒粉、少许鸡粉，煸炒至4成熟（注：全程不用放水）。然后摆上大虾、鸡翅、鱿鱼、金针菇，盖上锅盖，焖10至15分钟左右。
开盖，加入步骤2调好的酱汁。再放上香菜。盖盖子，焖3分钟左右。
开盖，将酱料搅拌均匀即可开吃。
制作好的视频
1、要使用不粘锅焖煮，全程不用加水。如果用铁锅，菜会糊掉。 2、这个是“酱香味”的汁焖锅，不辣。想吃辣的，也可以调成其他辣的酱料，比如加郫县酱。