将大米淘洗干净，并在水中浸泡30分钟，然后放入锅内，添入适量水煮成粥。
将皮蛋去壳切丁。
将猪瘦肉洗净切粒，加入酱油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
待粥煮沸时，加入皮蛋丁、猪瘦肉粒煮匀。
撒入葱花、香菜末、盐，装完即可。