排骨洗干净，加入盐，酱油腌着。
番茄洗干净，切小片。洗香葱，去须，切颗粒状。备用。
热锅下油，下番茄翻炒几下，大火接着下排骨，翻炒排骨都有点黄，加红糖，然后调回小火，加一点水焖着，十分钟左右，打开看看软熟了没，若没软继续加水焖多几分钟。
这时可以试试味，如果觉得淡加点酱油和糖。然后用生粉勾芡倒下去，稍微翻炒一下，撒入葱花即可上碟。