这是第一次做时拍的图,用的阿根廷红虾,感觉虾油没有普通虾多,所以大家买普通的小虾就好,儿童一人份的话6只左右,大人可以自己酌情加。面一定要用鸡蛋面,不然不好吃。
蒜压成蒜末或者到切成小蒜粒。
冷水煮开后下鸡蛋面,面散开后捞出到冷水中浸泡待用。(后面还要炒面所以不用煮到熟透。)
不粘锅中放入适量油,下入蒜末。
放入虾头(提前将虾处理好,虾头中的黑色部分去掉。),翻炒,将虾油压出,倒入适量凉白开或热水。
虾头扔掉,放入生虾肉,翻炒煮熟。
将鸡蛋面放入锅中与虾肉翻炒,加入提前焯熟的西兰花和耗油。
翻炒收汁后盛出即可。