红烧肉大家的爱

作者： 下厨房用户_qrkz

用料

• 五花肉(腿肉也行) 750克
• 大葱 8公分
• 生姜 拇指大6片
• 大蒜 5瓣
• 冰糖 十粒
• 料酒 3汤勺
• 老抽 3汤勺
• 生抽 4汤勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 十三香 适量(自选)

红烧肉大家的爱的做法步骤

步骤 1

五花肉和猪腿肉备用

步骤 2

准备的配料：葱，姜，蒜，辣椒，香叶，八角，桂皮，冰糖

步骤 3

肉洗干净切块

步骤 4

肉块切好装盘

步骤 5

锅里放凉水，将肉放锅里焯水，开锅煮2分钟让血沫出来，尔后捞盆里

步骤 6

用自来水将肉块上的浮沫冲洗干净

步骤 7

锅里放油，放入冰糖，用锅铲压碎，翻炒冒泡泡时将肉放入锅里翻炒

步骤 8

肉炒到上色，将肉搏开见油，放入配料继续翻炒爆香3分钟

步骤 9

放入生抽，料酒继续翻炒到生抽，料酒充分入味

步骤 10

放入热水(不能用凉水)，水量盖住肉即可，放入老抽(老抽加水后再放，否则糊锅)开大火烧开锅，转中小火慢炖90分钟

步骤 11

尝一尝肉烂了开大火收汁，如甜度不够加点白糖(根据自己口味)

步骤 12

收汁后出锅装盘就可以吃了

菜谱创建时间：2019-03-07 20:39:14