这是所有食材。猪肉片可以用生抽，淀粉，盐，白胡椒腌10分钟。
油烧热后转小火。然后将葱姜蒜，大料，干辣椒，胡椒炒出香味。不要炒糊。
转中火，肉片放进去，肉片下面变白以后再翻动肉片，肉炒到7，8成熟就可以加土豆了。
加进土豆，还是用中火不断翻炒，以免土豆里面的淀粉粘锅。加入盐，生抽，老抽。
倒入开水，加入榛蘑（没有榛蘑也没关系）。水的高度要基本上没过扁豆，这时候变成中小火。
加盖，用中小火焖15分钟，开盖把扁豆翻动一下，尝味不咸再加盐，再焖5分钟。
土豆沙软，扁豆入味。好吃下饭！