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肉末茄子

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作者: -扶摇
做了十年,从未失手的拿手绝活..

用料

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净掰开,本人能用掰的几乎不上刀..

步骤 2

肉末,市场买现成的、每次都是5-7块钱不等..肉多很下饭..

步骤 3

料酒,生抽,老抽,白糖,盐调汁..

步骤 4

油多倒些,烧热..茄子先过油,茄子本身很吃油,翻至金黄色捞出..待用

步骤 5

油倒出去,这次是肉馅、我本人的习惯是不放油,因为锅里剩一点油、放肉馅下锅翻炒..变色后放汤汁..这时候放葱花和姜丝...花椒粉随意放一些,肉变色后放茄子..翻炒..尝尝味道、差啥补啥..

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步骤 6
步骤 6

倒水,没过茄子边即可,烧开小火扣盖煮..等茄子软榻了,彻底进味了,放蒜末和鸡精,扣盖几秒钟,出锅...

肉末茄子的小贴士

出锅前再尝尝味道...差啥补啥..

菜谱创建时间:2019-03-07 18:21:33
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