椰蓉辫子面包B29

作者： 莉莉菲

对于椰蓉，其实谈不上热爱，可能跟从小家里过年做年糕的馅总有椰丝有关。有些东西因为从小一直吃，所以热爱，但有些并不是，与此相同的，还有杨桃，也从来不会去买，因为堂伯家有几个果园，不是天天吃，可也并不新鲜。 但是椰蓉辫子面包，有点刷新我对椰蓉的偏见。 这样的造型恰如其分地藏起了椰蓉单独做馅乏味又松散的缺点，操作还很容易，烤的时候香气四溢，吃的时候口感松软还耐人寻味。 昨晚出炉的时候，oppa路过看到说：“今晚这面包真好看。” “我知道啊。” “我这样说的意思是现在就想吃。” 后来他也没吃，晾凉装好袋时，他又说：“我还是觉得面包热的好吃。” 我还真就知道他打的什么主意了：“你想吃就吃呗。” “今晚晚餐吃了什么？” “你吃了酸辣粉做主食。” “哦，那不撑，我还能吃。” 于是他掰了三分一条，跟小王子一起吃了。 我始终认为，面包最好的口感，是常温放凉后密封保存的第二天，不失水，也不粘，该有的松软和嚼头都有，所以早餐，是食物最具魅力的时光，这大约也是我喜欢晚上做面包的原因吧。

用料

• #面团
• 高粉（雪兔） 250克
• 温水 100克
• 酵母 3克
• 白糖 35克
• 全蛋液 40克
• 盐 3克
• 黄油 10克
• #装饰
• 黄油 10克
• 椰蓉 10克
• 全蛋液 10克

椰蓉辫子面包B29的做法步骤

步骤 1

温水加酵母和糖溶解后，加入鸡蛋、面粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；

步骤 2

取出均分成两份，边排气边滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，在这过程中取一碗把装饰材料里的黄油溶解成液体；

步骤 3

取一个面团擀成椭圆形，刷上一层黄油，边沿保留1CM不刷以便粘合；

步骤 4

均匀撒上一层椰蓉，然后卷起来，尽量卷实点；

步骤 5

卷好捏紧收口后，拿刀从中间剖开成两股，保留顶部不切断；

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步骤 6

步骤 6

把切面朝上像扭绳一样扭起来；

步骤 7

捏紧最后收口并卷压在底下；

步骤 8

都做好后码放在烤盘里，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟；

步骤 9

取出，170度预热烤箱，给面包刷上一层蛋液，烤25分钟出炉。

步骤 10

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 11

成品1

步骤 12

成品2

步骤 13

成品3

步骤 14

成品4

椰蓉辫子面包B29的小贴士

1、这个份量做成两股的两条辫子刚刚好； 2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 3、不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，甜面包一般低温慢烤出来的皮薄嫩黄口感软。

菜谱创建时间：2019-03-07 15:52:14