蔓越莓南瓜籽欧包

作者： 菜鸟辣妈

蔓越莓干我用的是maniani的，不用泡，直接用就可以。 tips：割包时一定要用刀片，用刀割再锋利效果也不如刀片！刮胡刀片、裁纸刀片都可以！记得一定要消毒喔！ 可以加其他干果，如开心果、核桃仁，山核桃仁，腰果之类，随自己喜欢的口味按照35-50克的比例加入。 如果上面火太大，可以等上色后盖上锡纸，防止颜色过深！ 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈 美食交流联系微信：chinacookgirl

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 300克
• 冰糖粉 40克
• 黄油 30克
• 盐 1.5茶匙
• 蔓越莓干 35克
• 南瓜籽 45克
• 酵母 8克
• 水 330克

蔓越莓南瓜籽欧包的做法步骤

步骤 1

1. 主锅放入330克水、1.5茶匙酵母（约8克）、40克冰糖粉。撒酵母的时候注意围着刀头撒一圈，让它全部浸在水里。设置3分钟/37度/速度3。

步骤 2

2. 加入300克高筋面粉、200全麦面粉、1茶勺盐。30秒/速度3-6混合。

步骤 3

3. 5分钟揉面，揉得很光滑。

步骤 4

4. 加入30克黄油，2分钟揉面模式；面团回完美。

步骤 5

5. 加入蔓越莓干、南瓜籽仁，揉面1分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

6. 揉得非常好了！

步骤 7

7. 取出面团，放入微波炉发酵45分钟。

步骤 8

8. 分成三个面团，整理后，让面团醒一下。

步骤 9

9. 像叠被子一样，把面团四周往面团中心卷，要使劲，这样面团就会非常饱满，不会塌。整形好后放入温暖的地方二次发酵25-30分钟。

步骤 10

10. 烤箱175度预热，在面团上撒上面包粉，用刀片割包。没有刀片用裁纸刀片、刮胡刀片都可以。轻轻在发酵好的面团表面斜切刀口。千万不要用刀，上面就是刀割的，再锋利也没有刀片利落。

步骤 11

11. 放入175度烤箱中，上下火25-30分钟。每个烤箱习性不同，根据不同烤箱调整时间。

步骤 12

12. 烤好后的欧包酥脆柔软，非常好吃！早晨将面包切片，放上奶酪片，烤一烤，配上胡萝卜大米热饮，和时令水果，元气满满的一顿早餐喔！

菜谱创建时间：2019-03-07 11:43:57