泡椒鸡爪

作者： A.小洪洪゛

来自一个吃货对泡椒鸡爪的执着，看了太多福尔马林泡鸡爪的新闻，决定开始自给自足😜😜😜

用料

• 鸡爪 8只
• 花椒 一小把
• 姜 一小个
• 小米椒 13个（看自己吃辣程度哦）
• 料酒 半盖
• 盐 适量
• 柠檬 小半个

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

让鸡爪自然解冻以后去掉指甲清洗干净沥一下水，多洗几次

步骤 2

锅里加水，冷水就放入花椒，姜片。帮助去除腥味

步骤 3

用小火待花椒和姜片煮出味道后，锅底起小泡，就可以放入鸡爪了

步骤 4

嘿嘿，这个就是火的状态

步骤 5

放入鸡爪后，就可以放料酒了，还是为了去除腥味

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步骤 6

步骤 6

筷子能穿进就OK了。时间上没有那么死的

步骤 7

鸡爪不用煮太久，筷子能穿进就行了，煮太久肉就会太软，吃起来没有嚼劲。 鸡爪煮好捞出过冷水，继续清洗几次，把鸡爪破开来洗，这样油脂会洗得干净些，但是！！鸡爪始终是肉啊，是肉随便怎么洗肯定都会有油脂的，不必太执着，尽力就好😋😋😋

步骤 8

😜😜😜😜

步骤 9

最后把鸡爪放碗里，把泡椒切好放入泡椒水和切好的泡椒，把柠檬汁挤进去一起拌一下，试试盐味够不够，一般来说加一点就够了，因为泡椒水本身就咸了。最后盖上盖子放入冰箱冷藏一天，就可以吃了！ 以上就是所有的步骤分享了！希望能帮助到同样爱吃鸡爪的你哟！

泡椒鸡爪的小贴士

1:鸡爪建议根据食量来哈，毕竟泡久了太咸 2:关于油脂，看过其他菜谱都很强调，我个人觉得洗的足够干净，还有一点点油脂也是可以存在的 3:花椒我用的是干的青花椒，其他花椒也可以 4:用柠檬是为了让鸡爪吃起来爽脆些 5:鸡爪千万不能煮太久，用不着十分钟！！！！

菜谱创建时间：2019-03-06 22:58:38