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葱香肉松咸吐司-柏翠面包机PE9709

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作者: 莉华张
光是等待时间就要花2.5个小时的麻烦谱子。建议找个有空的下午做,晚上放凉。第二天早餐稍微烤一下吃。 750g的量。包括面包机揉手套膜的方法。方子参考的是料理兔Adia,在这个基础上加了配合面包机制作的方法。 用料乘1.38倍,和平时傻瓜式面包分配方有些不一样。我也没做过,容我慢慢改良方子。 这个方子只用掉我肉松方子的1/4的量。记录一下。

用料

葱香肉松咸吐司-柏翠面包机PE9709的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和馅料以外的所有材料按顺序放进面包桶,用iMix/搅拌模式20分钟。

步骤 2

加入软化的黄油,再用自定义和面(默认8分钟搅拌+5分钟醒面)再调多12分钟搅拌,共25分钟。

步骤 3

用剪刀剪下来一块,检查手套膜形成状态,如果还是比较容易破,就再来一次iMix/搅拌。手套膜没问题接着就醒发50分钟。

步骤 4

醒发后,排气,分成三份。

步骤 5

分别将面团擀长,抹油,铺上厚厚一层自制肉松,葱花,我还加了芝心香肠粒,撒盐和黑胡椒粉。

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步骤 6
步骤 6

卷成三个长条状,缝合面朝下,编成辫子。再醒发30分钟。

步骤 7

醒发后,表面涂抹打散的蛋液,在烤盘上铺一张锡纸,抹一点油在锡纸上(避免面包烤好之后粘在锡纸上)。放入预热200℃的烤箱,中间偏下一个层烤15分钟。

步骤 8

出炉啦。敲好次!

菜谱创建时间:2019-03-06 21:12:12
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