香菇木耳猪肉包子

作者： 桃花抹香

美味的香菇木耳猪肉包子，怎么吃都不腻，赶快动手做起来吧！🤗️🤗️🤗️

用料

• 中筋面粉 600克
• 盐 3克
• 玉米油 20克
• 酵母 6克
• 水 340克
• 木耳(肉馅) 适量
• 猪肉 适量(八分瘦，二分肥最好)
• 香菇 若朵
• 葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 2克
• 盐 1克

香菇木耳猪肉包子的做法步骤

步骤 1

把面团的所有材料倒入面包桶里，按启动键，开始揉面

步骤 2

揉面团的时候，我们就准备肉馅，先把香菇和木耳用热水泡开

步骤 3

泡开后全部清洗干净，切成小块，猪肉剁成馅(我是请猪肉摊老板绞的)葱切葱花

步骤 4

加入胡椒粉，盐，酱油，玉米淀粉，鸡蛋，顺时针搅拌均匀

步骤 5

按视频这样顺时针搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的肉馅，是这样鲜美的😍️😍️😍️

步骤 7

面团揉好后，拿出来整成圆型，放在一个碗里，盖上保鲜膜，发酵

步骤 8

面团发到比原来的大二倍，检查面团是否发酵好，手指沾点面粉，或者油在面团中间戳个小洞，洞口不塌不回缩就是好了，掰开里面的组织，很丰富的蜂窝状态

步骤 9

面团排气，平均分成几个，揉圆

步骤 10

以这样的手法进行揉圆

步骤 11

然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆型，包上馅料，整形

步骤 12

整成圆形后，二次发酵(我不会捏折子的形状，所以只能整成圆形)😂️😂️

步骤 13

二次发酵比原来的大1.5倍就可以了

步骤 14

可以用视频中的这个办法检查二次发酵是否好了，用手指轻压面团，面团能够缓慢回缩，就可以上锅蒸了，如果面团快速回缩，就说明还没有发好，面团没有回缩，则发过了

步骤 15

上锅蒸2O分钟(因为是肉馅，所以蒸的时间需要长点)，关火，闷三分钟后再揭开锅盖

步骤 16

包子是很富有弹性的，无论怎么捏都能重回原形

步骤 17

内部组织很细腻

菜谱创建时间：2019-03-06 18:24:43