虾尾洗净，控干水分备用。
姜切条备用，上过开火，倒油。
放清虾尾专用料入锅，开小火与油一起加热，不停翻炒，以防粘锅，油热放虾尾开大火爆炒。
如果喜欢吃辣的就少加点水煮一会，多入味，最后放芹菜段翻炒，出锅前撒白芝麻装饰即可。