牛奶微波炉加热， 倒入炼乳，试一下温度，不烫手加入酵母搅拌均匀。
所有面粉、糖混合均匀，盐倒入边缘，中间刨个坑，慢慢加入牛奶混合，揉成稍硬的团，如果面团太干就加点温水。
放入醒发箱中醒发，蓬松两倍大。取拳头略小的剂子，徒手揉匀。也可以一只大拇指伸人底部，轻压旋转捏成窝窝头，如果面团太软就成了我这样的馒头，其实我是想整出来窝窝头的。