香喷喷的蓝莓派

作者： 喵果家的小厨房

和宝宝一起看Master chef的日子~总会想做些尝试~第一次还是三年前在伦敦上学的时候~现在和宝宝一起再做仿佛又回到了英国~

用料

• 普通面粉 250克
• 黄油 200克
• 冷水 70毫升
• 蓝莓 300克
• 糖 120克（根据蓝莓甜度调整）
• 盐 5克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 1个
• 柠檬皮屑 适量
• 肉桂粉 3克

香喷喷的蓝莓派的做法步骤

步骤 1

取150克黄油，切成1cm见方的小块，放入250克面粉中，加入5克左右的盐，用刮刀搅拌，至黄油不见，混合物成絮状。（尽量不要用手和面，黄油温度高会影响口感。）

步骤 2

将70毫升冷水分3-4次加入，并不断搅拌，直至形成光滑的面团。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏

步骤 3

蓝莓倒入大碗中，加入糖（根据蓝莓甜度和个人口味适当调整）、柠檬屑、肉桂粉以及适量面粉，挤入整颗柠檬汁，搅拌均匀，面粉均匀附着在蓝莓表面即可。

步骤 4

将面团从冰箱中取出，分成两块，各占2/3和1/3，将大的面团用擀面杖擀至8mm左右直径30cm左右的圆饼，放入8寸的派盘，均匀覆盖底面及侧面，确保都覆盖且没有破洞。

步骤 5

将搅拌好的蓝莓混合物倒入派底中，把剩下的黄油切成1cm见方的小块，均匀的放入蓝莓中。

步骤 6

将小的面团擀至5mm左右直径30cm左右的圆饼，用刀切成1cm左右的长条，之后编花。（就按照图片上的横竖相见来编就行，切记稍微两边留长一点，跟派底按在一起。）

步骤 7

将编好的派放入180度的烤箱，下火烤40分钟。将鸡蛋打成蛋液，均匀刷在派上，烤3分钟，重复三次即可出炉。

香喷喷的蓝莓派的小贴士

蓝莓一般甜度不一，一定要提前尝，蓝莓混合物空口吃稍甜为宜。 烤好的派稍微凉一会再吃，要不然蓝莓陷不定性。

菜谱创建时间：2019-03-06 15:08:18