淡菜洗净备用。
葱切花。
水烧开，倒入淡菜，加两片姜。
开一个，取出一个。去掉半边壳，剪去须。
摆好，在每个淡菜中倒入少许生抽，撒上葱花。
油烧热到冒烟。
将油浇在淡菜的葱花上。（要听到“之啦”响声。）
开吃了。