酥软的千层饼

作者： 然味道

把各种水温都试了一遍，最后这版才合了心

用料

• 中筋面粉 300克
• 一百度开水 195克
• 油 适量克

酥软的千层饼的做法步骤

步骤 1

把滚开的水倒入中筋面粉中搅成絮状

步骤 2

温度稍凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发1-2小时。一定要醒发的时间久点，这样才会更好的擀薄

步骤 3

醒发好的面团再次揉光分成合适大小，擀成薄片，越薄越好，刷油，撒一点点的干面粉上。

步骤 4

松松的卷起

步骤 5

盘起，放在一边做下一个

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步骤 6

步骤 6

全部盘起后，开始烙至，压扁

步骤 7

擀成合适大小和厚薄，看看锅的大小

步骤 8

锅内刷薄薄的一层油即可，一定不要倒太多的油了

步骤 9

这样煎至两面金黄用铲子拍松挤压

步骤 10

用筷子帮忙往一起挤一下让饼变的松散

步骤 11

出锅

步骤 12

趁热吃，外皮酥脆，里面柔软，

步骤 13

一层层的薄透，还有韧性

步骤 14

一次可以多做一些，擀好后用保鲜膜这样一个个包好冻上，吃之前拿出来回温烙就行了。特别适合早餐

酥软的千层饼的小贴士

刷油撒的干面粉就是起油酥的作用，一定要少少的，撒点盐葱花就是葱油饼，撒椒盐就是椒盐饼，烙的油一定不要多，这个饼凉了吃也不会硬，再回锅加热时不用再放油，轻轻一烙就可以了

菜谱创建时间：2019-03-06 14:05:51