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百搭萝卜粥

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作者: 木槿绿
消耗家里的糯米除了做烧卖等方式,煮粥也不错。糯米煮出来的粥粒粒分明,第二次加热也很好吃,不会像大米一样容易粘锅。 我很喜欢用白萝卜煮粥,煮好的粥非常鲜美,一点都不输海鲜粥。爸爸煮会加海蛎,小管,小虾,非常666。嗯……不喜欢处理动物的我飘过……还是蔬菜适合我们这些小仙女啊。喜欢加肉的朋友们可以用瘦肉拌点生粉在放萝卜之前加进去。海鲜的话应该最后加吧毕竟海鲜煮老了就不好吃了。而且放生肉什么的最好加点姜丝去腥,光想就很麻烦呢!话多了(ಡωಡ) √标重点:(为那些不看小贴士的朋友) 1.注意下列材料都是估计值,煮起来6个人吃都够了,所以单身族煮的时候谨慎。用你平时吃的碗,一碗粥用到的糯米大概就是碗的1/3,萝卜丝可能就是1/2左右。(我猜测) 2. 主菜是白萝卜和香菇,其他配菜是随机的,可以替换,不过要根据蔬菜的不同做放置顺序的调整。比如生菜之类的绿叶蔬菜要在最后放,就是米熟了以后。像花菜那种不容易入味的蔬菜在中间放。 3.煮粥一定要在水开后加糯米(大米),并且时不时搅拌,不然粘锅别怪我没提醒你。 4.也不是没有人会先用电饭煲把米煮熟了再煮粥,但是用这个方法的话注意就不是先放米了,白萝卜先放,煮到半熟再加熟饭。不然米会煮烂掉。 5.煮粥一开始可能判断不好水总是煮着煮着就太稠了,所以注意太稠了就加水啊!!!不要太死板呦!

用料

百搭萝卜粥的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦丝,木耳泡发切碎。我用的是小木耳,如果用新鲜木耳的话就根据想要的量去切。

步骤 2

香菇泡发

步骤 3

虾仁干切碎,没有的话可以不加,也可以加干贝,一样是切碎。

步骤 4

糯米洗净备用。

步骤 5

热水烧开加虾仁碎和糯米。糯米我没有提前泡,如果有提前泡的煮的时间会更短,水量我不好确定,因为一边煮稠了我还一边加水了,大约估计的话水得有糯米的5倍吧!

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步骤 6
步骤 6

一边煮的时候一边摊蛋饼,我用的是鸭蛋,反正是蛋就可以了。蛋打散,有能力的话蛋尽量摊的大一点薄一点。

步骤 7

鸡蛋取出切丝╮(╯_╰)╭。材料保持一样的形状会协调一些。

步骤 8

继续炒香菇,炒到金黄,有香味出来。

步骤 9

检查粥,米粒一半变透明的情况下就可以加萝卜,千万不要等米熟了。

步骤 10

加萝卜丝和木耳,香菇,一开始不要怕萝卜丝多,它熟了会融化在粥里,这是粥的灵魂。宁愿米少不要萝卜少。这个时候可以加很多材料了,如果你有其他喜欢的蔬菜也可以加了,比如花菜,但是花菜要弄得小一点。

步骤 11

米粒完全变透明的时候加鸡蛋丝。然后一边可以开始调味,加一点香味提味,盐,鸡精或蔬菜精都可以,咸粥加胡椒粉很好吃。最后加一些炸红葱头也非常香。我妈妈喜欢加芹菜也可以。

步骤 12

调整到你喜欢的口味就可以啦!!!

百搭萝卜粥的小贴士

1.注意下列材料都是估计值,煮起来6个人吃都够了,所以单身族煮的时候谨慎。用你平时吃的碗,一碗粥用到的糯米大概就是碗的1/3,萝卜丝可能就是1/2左右。(我猜测) 2. 主菜是白萝卜和香菇,其他配菜是随机的,可以替换,不过要根据蔬菜的不同做放置顺序的调整。比如生菜之类的绿叶蔬菜要在最后放,就是米熟了以后。像花菜那种不容易入味的蔬菜在中间放。 3.煮粥一定要在水开后加糯米(大米),并且时不时搅拌,不然粘锅别怪我没提醒你。 4.也不是没有人会先用电饭煲把米煮熟了再煮粥,但是用这个方法的话注意就不是先放米了,白萝卜先放,煮到半熟再加熟饭。不然米会煮烂掉。 5.煮粥一开始可能判断不好水总是煮着煮着就太稠了,所以注意太稠了就加水啊!!!不要太死板呦!

菜谱创建时间:2019-03-06 12:55:56
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