吉利丁粉加水融化至胶状
椰汁放锅开火煮至表面有气体产生，加入白糖搅拌融化后关火
椰汁温度降低至五十度左右加入融化后的吉利丁粉搅拌均匀
将混合后的椰汁倒入保鲜盒放冰箱冷藏八小时左右
凝固后的椰汁块脱模切块，均匀撒上椰蓉。
装盒。
我用的椰树椰汁大概一罐多一点的量，喜欢奶味重可以加些牛奶，糖很重要，因为椰汁本身的甜味在冷藏之后会变得很淡。