简单一步，花甲做出来香辣鲜美没有一点泥沙！上桌都要抢着吃！

作者： 手机用户1170_aqt3

香辣花甲是人们很喜欢的一道家常菜，但做好却也是不容易的，今天给大家分享一个即简单做出来又香辣鲜美的方法，最后的汤汁都舍不得倒掉。上桌就要抢着吃！

用料

• 花甲 1000g
• 辣椒段 适量
• 青花椒 30粒
• 大蒜 4瓣
• 生姜 3片
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 胡椒粉 3克
• 白糖 2克
• 小葱段 4干
• 明油 15克

简单一步，花甲做出来香辣鲜美没有一点泥沙！上桌都要抢着吃！的做法步骤

步骤 1

花甲清洗一下倒入碗中。

步骤 2

这一步特别重要。烧开的水直接倒入花甲碗中，浸泡十分钟。

步骤 3

花甲微张口后捞出。

步骤 4

掰开壳冲洗一下，拣出空壳。

步骤 5

锅内倒油，放入辣椒段和青花椒爆香。

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步骤 6

步骤 6

放入蒜末和姜末翻炒一下，加入蚝油翻炒。

步骤 7

倒入花甲翻炒几下倒入料酒。

步骤 8

倒入生抽翻炒均匀。

步骤 9

加入鸡精。

步骤 10

加入白糖。

步骤 11

加入胡椒粉继续翻炒均匀。

步骤 12

加入明油翻炒几下加入葱段。

步骤 13

翻炒均匀出锅。

步骤 14

这样做出的花甲特别鲜美入味，跟饭店里的没有区别！

简单一步，花甲做出来香辣鲜美没有一点泥沙！上桌都要抢着吃！的小贴士

1、总开水烫十分钟花甲比用水绰肉质更鲜嫩。 2、倒入蚝油后小火翻炒，这样蚝油才能最大限度的融入到花甲中。 3、明油就是烧热的油晾凉了。 4、花甲吃完后汤汁别倒掉，捡掉辣椒段和花椒拌面条特别香。

菜谱创建时间：2019-03-06 12:24:51