玛格丽特饼干

作者： 萧珍

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。

用料

• 玉米淀粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 熟蛋黄 3个
• 糖粉 90克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热到半固体状态。

步骤 2

黄油用打蛋器打发，1-2分钟即可。

步骤 3

黄油打发完加入糖粉搅拌均匀继续打发2分钟即可。

步骤 4

加入蛋黄末搅拌均匀继续打发2分钟。（鸡蛋末用过粉筛按压）

步骤 5

完成以上步骤将打蛋器打发的东西与低筋面粉和玉米淀粉混合，用橡皮刮刀均匀按压使其搅拌均匀。

步骤 6

混合之后如图所示，揪成每个15g的小剂团成圆形放入烤盘。

步骤 7

用大拇指按压中心（一定要有厚度，否则会烤糊。）按压成型如图所示。

步骤 8

完成之后进烤箱考至10-15分钟，注意看烤的过程中的颜色。

玛格丽特饼干的小贴士

注意:面团和好后，如果不成团可加入适量食用油。

菜谱创建时间：2019-03-06 11:17:43