鸡爪砍成小块，用冷水泡出血水。
冷水下锅，加一勺料酒和姜片
水开后3分钟捞起
捞起洗干净血沫和油脂后，用冷水一直充至鸡爪冷。（这里不建议加冰块泡，冰块加速油脂凝固在鸡爪表皮）
这个时候准备香菜少许，芹菜杆2根洋葱半个，葱白5根，小米辣5个，大葱一整个。喜欢这个味道可以切碎点，不喜欢可以切长点
冷却后鸡爪捞起， 白糖两勺，盐巴少许，料酒一勺，生抽5勺，老抽半勺（可不放）凉拌醋一次性杯子三分二杯。试下味道，不够再适量地添加调味料，我就放鸡精等等了，玻璃肚子伤不起 🙈🙈🙈（不建议加入柠檬片等，柠檬片久了会苦涩，尽量不要放，等开吃前再放）
带上一次性手套抓均匀， 放进冰箱保鲜层。 一个小时拿出来再搅拌下，再过一个小时后拿出。如果喜欢果香味可以➕半个柠檬汁和几片柠檬和百香果。 再加入半勺芝麻油，我喜欢原味，就这样，懒人版凉拌鸡爪。