原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)

作者： 作作兔

中级西点第一课 奶油角内 热狗卷酥

用料

• 蛋液 15克
• 水 90克
• 黄油 15克
• 奶油 适量克
• 中粉 150克
• 酥皮油/黄油 100克

原来卷酥这样做!(中级西点师课程内容)的做法步骤

步骤 1

完整步骤

步骤 2

第一部，先揉面团，然后放一边松弛20分钟

步骤 3

黄油先可以先擀到适合的大小

步骤 4

用油纸包好，松弛20分钟

步骤 5

反复的折，擀面

展开全部

步骤 6

步骤 6

用刀片，尺切条

步骤 7

卷在磨具上

步骤 8

刷全蛋液

步骤 9

脱去角内磨具，挤上奶油

菜谱创建时间：2019-03-06 09:06:52