自制豆腐

作者： 明台镜

笔记： 豆子泡8小时 按照干豆子：水=1:8的比例，加水用原汁机榨豆浆。 过滤 用大锅将豆浆煮开，关火 煮豆浆的过程中，准备盐卤（之前已经按照固体盐卤：水=1:1配好盐卤水。），半斤豆子，取15毫升盐卤水，加3倍的水。 把稀释的盐卤水点进豆浆。豆浆的温度保持在将开未开的程度。 边点边搅拌，凝固，出清水之后，放入模具，压。

用料

• 黄豆 250 克
• 水 2000 克
• 盐卤水 15毫升

自制豆腐的做法步骤

步骤 1

略

菜谱创建时间：2019-03-05 23:12:28