德国紫甘蓝酸菜

作者： PrinzessinM

用料

• 紫甘蓝
• 苹果醋（或者葡萄醋）
• 苹果
• 橘子
• 盐
• 胡椒
• Allspice Beere (或者丁香）
• 洋葱
• 黄油（或者无味油）

德国紫甘蓝酸菜的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切丝

步骤 2

洒盐，盐的用量不是特别精准，这步洒盐是为了将紫甘蓝揉出水（湿润状态），然后再洒点醋，和紫甘蓝丝混合均匀后盖保鲜膜静置半小时以上，盐醋的分量要求不严格，因为后面要煮，要继续添加调味料

步骤 3

锅里放黄油，然后放入洋葱煎至透明后放入腌好的紫甘蓝丝

步骤 4

一个橙子，取橙子皮和橙子汁，一个苹果切成丝或做成苹果泥，allspice Beere(或丁香）碾成末，所以材料放入紫甘蓝丝中，小火煮半小时，半小时后尝味，适量添加盐，糖和醋，这道菜的口味是酸甜的哈，添加醋的分量有时候都让人怀疑，文火煮半小时后再添加大概209毫升的红葡萄酒继续煮

步骤 5

煮到紫甘蓝丝软烂后最后尝味，适量添加盐，醋，糖。最后装瓶，放置一段时间后颜色会更深，马上吃也是可以的

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步骤 6

步骤 6

密封罐放冰箱保存应该一年都可以

菜谱创建时间：2019-03-05 20:36:00