瘦肉切片，加盐，胡椒粉，老抽，料酒，少量水，抓匀后加淀粉，再抓匀。 青椒红椒切片 豆干斜切片 姜切丝，葱切片
炙锅，下比较多的油，热锅冷油把肉片滑熟。倒出多余的油，锅内留少许底油，肉片拨到一边，下花椒，姜葱末，青红椒，炒软后，下豆干，肉片拨回锅中间，炒至豆干熟，加生抽，盐，白糖调味。