穿心莲,摘去老梗,只取嫩叶。水烧开,关火,到入穿心莲,大概十秒钟捞出,过凉水,凉透后,取出沥干水分,放入盘中,撒上芝麻,放入蒜末。取一个碗,放入一勺糖,两勺生抽,三勺米醋,一勺盐,少许香油,调成汁,吃之前倒入调好的的汁,拌一下就可以了。吃辣的童鞋,可以切一点小米辣,放在菜上,用热热的油浇下去,或者拌入点红油辣子。