蓝莓面包

作者： 行于Z陌上

1:墨西哥酱～黄油微热融化，材料全部混合即可！ 2:先做烫种面团:能使增长面包保湿时间；面包气泡细化，倍加柔软，撕开后能有片状羽毛或拉丝效果。

用料

• 烫种面团
• 糖 6克
• 热水 60克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 75克
• 面包配方
• 高筋面粉 250克
• 砂糖 40克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 10克
• 黄油 50克
• 牛奶 120克
• 烫种面团 50克
• 墨西哥酱
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 50克
• 表面装饰
• 蓝莓酱 适量

蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

先做烫种面团～: 黄油切小块，加入热水煮至沸腾，再加入高筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成团，凉后包保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时

步骤 2

把烫种面团加入面包其他材料里，搅拌完成的面团，室温28℃，发酵40分钟。 然后分割成30克一个，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团排入烤盘。放两排。室温发酵40分钟

步骤 4

表面挤上墨西哥酱。再挤上蓝莓酱

步骤 5

烤箱预热上下火200℃，放入烤箱。烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2019-03-05 08:53:13