花卷

作者： 曾经往事_ad

用料

• 水 120克
• 面粉 250克
• 酵母 1/2茶匙
• 油 5克
• 糖 10克
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 油（刷面用） 适量

花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉与水按芯片馒头程序和好，整理成光滑面团醒发10分钟左右。（注意保湿）

步骤 2

醒发时间准备盐、花椒粉、葱花。葱花混和少许油和食用小苏打，不易变色。

步骤 3

将面团擀成长方形面片，刷上油，洒上盐、花椒粉、葱花。

步骤 4

叠成三叠。

步骤 5

切成2-3厘米宽条。一条3厘米、一条2厘米左右。

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步骤 6

步骤 6

将窄面块叠在宽面块上，用筷子在中间压条痕。

步骤 7

将面块对叠，插入筷子，绞成花卷形。

步骤 8

放入蒸格40度发酵40分钟。

步骤 9

蒸汽上来蒸18分钟。

步骤 10

成品。

步骤 11

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菜谱创建时间：2019-03-05 07:55:14