锅烧热后码上红烧肉，不用加油，等稍微有点焦焦的，把肉换边朝下。五花肉有点焦后可加入冰糖，黄酒翻炒
加入其他所有配料，加入没过肉面的水。煮开后转小火再煮一个小时，在这期间记得要不时翻动五花肉，不然容易粘锅底。
大功告成，这次买的土猪五花肉比较肥，出了半锅的油。不过胜在吃起来入口即化，肥而不腻。