一斤半野生生鲜海虾去皮去虾线，一半切颗粒一半用刀背敲成虾茸后混匀。加生姜末、料酒、盐、胡椒、鸡精、生粉、蛋清，顺一个方向搅拌上劲加食用油及少量麻油备用。
猪肉里脊半斤切片后剁碎，加姜末、两瓣蒜末、盐、少量高汤（没有可以加少量凉水），蚝油、生抽、少量白糖顺时针搅拌上劲后加食用油，麻油（现在加油馅料可以不出水，封住味道）备用。
取甜嫩玉米一罐
玉米粒跟上面两种馅料一起拌匀即可。
我用的是加拿大甜玉米