奶油小餐包一次发酵

作者： 小明烘焙

一个两口，孩子们都很喜欢直接一次发酵简单方便

用料

• 细砂糖 60克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶油 90克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 380克

奶油小餐包一次发酵的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外的材料混合搅拌均匀打至出膜

步骤 2

最后加入黄油和盐打至出手套膜

步骤 3

要注意观察状态哦

步骤 4

断口平整光滑就是完美的

步骤 5

面团拿出后，静置15分钟开始分面，把面团分成16等份45克一个

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步骤 6

步骤 6

我用28厘米的方盘烤的一次正好一盘

步骤 7

烤箱里放入一盘温水等面团发酵至两倍大

步骤 8

刷蛋液

步骤 9

撒芝麻

步骤 10

上下火200度烤20分钟，上色满意后盖锡纸，注意观察状态哦，烤过火会比较黑，有一次我只顾回信息没有看状态，就糊掉了

步骤 11

色泽金黄孩子们特别喜欢

步骤 12

柔软拉丝密封可以放两三天不会变硬

奶油小餐包一次发酵的小贴士

我用的是王后高筋面粉，面粉不用口感还是有区别的

菜谱创建时间：2019-03-04 22:44:02