适盒～猪肉馅饼

作者： nee小木

份量：8个

用料

• 中筋面粉 200克
• 开水 60克
• 冷水 65克
• 猪绞肉 180克
• 盐 适量
• 水 2大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1/2匙
• 熟油 1大匙
• 煎饼用油 适量

适盒～猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

猪绞肉（已经有葱姜一起绞碎了）中加入盐，将水少量多次加入肉中，用筷子不停顺一个方向搅打，一次的水分完全吸收后再加下一次。然后依次加入生抽老抽，持续搅拌上劲，油烧热稍冷却后加入肉馅中拌匀，入冰箱冷藏。

步骤 2

面粉中冲入60克滚烫的水用筷子快速搅匀。

步骤 3

加入凉水和成面团。（此处务必注意水要慢慢添加哟！不要一下全部倒入，因为不同面粉吸水性不同。）放在碗中盖上保鲜膜醒20分钟左右。

步骤 4

将醒好的面团取出平均分成8份（每个约40克）。

步骤 5

将面团擀平，包入肉馅，收好口轻轻按扁。

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步骤 6

步骤 6

这是另一面～

步骤 7

适盒开中低火预热一下。

步骤 8

刷一层薄薄的油。

步骤 9

将饼一次排入，中低火慢慢煎约5分钟再转到中高火继续煎。

步骤 10

耐心点哟～煎到肉饼两面金黄熟透。

步骤 11

滋滋冒油啦～

步骤 12

时间自己把握，因为饼皮厚度不一致也会造成时间上的不同，我怎么查看的呢？扎开一点皮子看看就行了😄肉馅不要贪多放的太大不容易熟，我每个饼放了23克左右馅料。中高火慢慢煎了约莫15-20分钟。也可以做成水煎猪肉馅饼，方法可看我之前的水煎包食谱。

适盒～猪肉馅饼的小贴士

⚠️肉馅的调制如果是新手一定要尝一下咸淡哦～

菜谱创建时间：2019-03-04 20:48:21