欧式面包

作者： 妍色

用料

• 中筋面粉 6.5杯(一杯=140克)
• 温水 3杯(720毫升,高于体温)
• 干酵母 1.5大勺
• 盐 1.5大勺

欧式面包的做法步骤

步骤 1

将干酵母,盐,温水,面粉依次倒入盆中

步骤 2

用木勺或者木棒搅拌均匀即可.这个过程通常1-2分钟,然后盖上盖子,室温醒发2小时

步骤 3

2小时以后,面团在盆中膨胀,摊平.继续盖上盖子,放入冷藏3小时后即可使用

步骤 4

冷藏后如图

步骤 5

因为是很湿的面团,所以需要面粉辅助完成,面团上撒面粉,揪起你需要的大小,用刀割断,不要使劲拉

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步骤 6

步骤 6

割断的面团上撒面粉,或者面团放入面粉中滚一圈,然后用手轻轻拢成圆形.千万不要放在台面上揉哦,会赶走气体.烤盘上和面包上都撒上面粉

步骤 7

放置室温,最后醒发20-40分钟,我醒发了差不多1个小时,醒发完再撒些面粉在表面.有利于划口,根据喜好在表面划口

步骤 8

烤箱230度预热,把喷壶压力弄大,在烤箱中喷水,使其产生蒸汽.中间再喷1-2次,230度烤20-25分钟,根据自己家的实际情况做调整

菜谱创建时间：2011-11-27 22:15:01