先将五花肉放开水中，加九江双蒸酒去腥焯水后捞出，用冷水冲好待用。
先往五花肉上均匀抹点盐腌制一下，然后放电饭煲加生抽、老抽、姜、葱、冰糖（我放很少，喜甜的朋友可以放多点）、九江双蒸酒、川椒八角酒，然后按煲饭键。
煮到一半打开电饭煲，把卤肉翻身，再盖上盖子继续煲。
煲饭功能结束即可拿出切块，再淋上酱汁。^_^完成啦！
关于川椒八角酒：是我妈用川椒、八角、烧酒泡给我的，做卤肉时直接取少许加入即可，味道浓郁。