被光盘的青椒鸡丁

作者： 中二柚娘亲的艰辛厨艺路

鸡，炖汤固然好喝，但是炖汤的鸡肉基本都是浪费的，个人觉得，鸡肉还是炒着吃才最好吃～被赞不绝口并且光盘的一盘青椒鸡丁！被要求赶紧写下菜谱～

用料

• 鸡腿 1只
• 青椒（大） 2个
• 小红椒 4个
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 20克
• 白糖 15克
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 15克

被光盘的青椒鸡丁的做法步骤

步骤 1

从鸡腿上把肉分离出来（骨头可以下次炖个汤，那些鸡油和鸡皮都刮到骨头那边，以后做汤也不浪费），肉切丁（不用特别小），辣椒切丁～

步骤 2

最关键的一步，码味：料酒2盖子，老抽一勺，生抽2勺，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，腌制至少20分钟。

步骤 3

时间差不多了，倒掉里面的汁，加两勺淀粉，揉匀。

步骤 4

热油，下鸡丁翻炒到熟（明显标志就是变小了点），然后倒入青椒翻炒，加盐，味精少许（可不加），翻炒一分钟后加小红椒（这个你根据自己口味放数量，我四颗做出来就是微辣，喜欢很辣就多放，或者不放），再炒个三分钟就起锅了。

被光盘的青椒鸡丁的小贴士

全程不需要葱姜蒜。 怕辣就不用放小红椒

菜谱创建时间：2019-03-04 14:10:41