茄子杏鲍菇打卤面

作者： 塔小容

真的我真是流着泪吃完的，太好吃了，第一个下厨房菜谱就贡献了吧

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2瓣
• 糖 2克
• 碱水挂面 1把
• 盐 10克
• 杏鲍菇 1个
• 香菜 1把
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 1把
• 鸡腿肉 1只
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干淀粉 1勺
• 醋 2勺

茄子杏鲍菇打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子一个，切丁，用盐杀水半小时，洗干净，挤干净，放干淀粉抓匀。杏鲍菇一个，切丁。鸡腿一个，切丁。葱姜蒜爆香，下郫县豆瓣酱一勺，多放点油，炒鸡腿肉丁，下一勺蚝油，下一勺糖，一勺豆瓣酱，下茄子和杏鲍菇，下老抽一勺大火一炒，放半碗水，转小火。这时候可以下碱水面了。卤子小火不断翻炒同时两勺醋，收干汁水盛出来

步骤 2

出锅＋香菜

菜谱创建时间：2019-03-04 12:53:55