选一个熟好的牛油果切一半，去核。
去皮，熟了的牛油果很容易撕掉。
切薄片。一定要切薄片，薄片卷出来效果才好，如果切片很厚就很难卷出很多层。
用手斜着推成一长条，要轻轻推。要推成一条薄而长的再卷（约25到30厘米长），不要还是厚厚一条就开始卷。
卷起来。为了卷出一朵花而不是一个单纯的卷，一是要推成一长条，不要让牛油果片都堆积在一起，二是开始卷的时候，卷要小，才能形成花心的效果。 卷好后整理一下，从上面轻轻下压，形成花瓣展开的效果。