煮西米

作者： 是小宇耶

用料

• 西米 160克
• 水 2000克
• 糖 270克
• 热水 300克
• 冰块 300克
• 糖水比例(糖.热水.冰块) 1:0.9:1

煮西米的做法步骤

步骤 1

先称好160克西米(◍•ᴗ•◍)你想煮多点也可以。

步骤 2

准备好一个不锈钢锅(๑• . •๑)加水煮开

步骤 3

水烧开，把西米倒进去盖上盖子，小火800°。(◍•ᴗ•◍)

步骤 4

计时10分钟(๑❛ᴗ❛๑)每隔3~4分钟搅拌一次，防止粘在一起。

步骤 5

煮好十分钟之后，在焖十分钟。(๑‾ ꇴ ‾๑)

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步骤 6

步骤 6

在闷西米的时候可以把糖水调好。(๑•́₃ •̀๑)准备好一个容器。热水.糖.冰块.(比例是1:0.9:1)

步骤 7

糖270

步骤 8

加热水300(๑• . •๑)搅拌至糖融化。

步骤 9

然后加冰块300(๑❛ᴗ❛๑)冰块搅拌至融化。

步骤 10

这个时候西米已经闷好了。

步骤 11

倒入漏筛里用冷水冲凉(๑• . •๑)不沾手就可以了。

步骤 12

把洗好的西米放入之前配好的糖水中冷泡。(๑• . •๑)有人会问我为什么要放进糖水里面泡，因为糖水可以防止西米粘在一起。

煮西米的小贴士

1、材料准备好。 2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。 3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。 4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。 5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。 6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。 7、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。 8、煮西米要一煮一闷二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑 如果西米煮十分钟和闷十分钟还是没有熟的情况，你在闷5~10分钟即可。

菜谱创建时间：2019-03-04 11:25:16