晶莹剔透水晶琥珀糖做法

作者： 天马星空m

琼脂粉也叫寒天粉，是从藻类植物中提取出来的一种藻胶，蛋白质高，热量低，也是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，因其特楚的凝胶性质，已被广泛适用于食品，可制成果冻、烧仙草、琥珀糖等夏季甜品。用琼脂粉做出来的琥珀糖成品忧如宝石般晶莹剔透，珊瑚一样五彩斑斓，外面脆脆的，咬在嘴里嗄吱嗄吱的，里面软软QQ的非常好吃。

用料

• 细砂糖 300克
• 水 220克
• 琼脂粉 5克
• 色素 适量

晶莹剔透水晶琥珀糖做法的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐。

步骤 2

在不粘锅里倒入清水加入琼脂粉煮沸，转小火用刮刀搅拌溶化。

步骤 3

再倒入白糖搅拌至溶化关火。

步骤 4

熬好的糖液在刮刀上呈慢滴状即可。

步骤 5

将熬好的糖液过筛倒入保鲜盒或其它溶器里。

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步骤 6

步骤 6

用牙签粘上食用食素在液体里来回划动几下，使糖液自然呈现五彩斑斓的云雾状。

步骤 7

放置冰箱冷藏3小时左右凝固，或自然冷确凝固。

步骤 8

从冰箱取出模具，将凝固的糖块从模具里脱模，再用刀切成小糖块。

步骤 9

放置荫凉通风的地方风干3～7天凉至表皮脆硬，避免阳光直晒溶化。

步骤 10

晶莹剔透五彩斑斓的琥珀糖就做好了，是不是非常迷人好吃又好看？

晶莹剔透水晶琥珀糖做法的小贴士

牙签粘上色素分区粘入糖液后，来回划几下即可，不能搅和在一起上色，更不能过分搅和，以免造成色彩混糊不清。

菜谱创建时间：2019-03-04 09:00:45