牛肉洗干净。
切薄片或者切肉末，老公喜欢大块吃肉，我喜欢吃肉末，所以我还是给他切了薄片，方便入味和口感更好，给自己切了点肉末。
加生粉，料酒，油腌制，油可以多一点。
芹菜洗干净，去除叶子，芹菜擀切丁。葱，姜，蒜，辣椒备好。如果有泡椒就更好了，我忘记买辣椒，家里只剩这么点，炒出来竟然不辣，心塞。
锅内多放点油，放入一半姜片爆一下，加入牛肉炒至表面断生，捞出装盘里。
锅内再加少许油，放葱姜蒜辣椒爆香，放入芹菜粒翻炒。
加入牛肉翻炒，加少许盐，从锅边淋入生抽，翻炒均匀，牛肉熟了即刻关火。
装盘上菜！下饭上品！