中式酥皮版苹果派

作者： 青橘慕鱼

西式的苹果派需要派皮太麻烦了，无意间受到启发，可以用中式的油酥加油皮的组合来做，做完发现挺好吃的，记录下，供自己用~

用料

• 馅料
• 苹果 1个
• 细砂糖 2勺（根据自己口味调整）
• 玉米淀粉 20克
• 水 适量
• 油皮
• 低筋面粉 110克
• 水 50克
• 玉米油 38克
• 糖 10克
• 盐 1-2克
• 油酥
• 低筋面粉 75克
• 油 33克

中式酥皮版苹果派的做法步骤

步骤 1

先做馅料，苹果切丁

步骤 2

加入糖，开小火把苹果煮软后，把淀粉混合适量水做成水淀粉，倒入锅内小火煮

步骤 3

煮到浓稠，关火，晾凉备用

步骤 4

油酥材料混合均匀，搓细腻，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 5

油皮材料混合，揉光滑，出膜

步骤 6

油酥和油皮各分成10份

步骤 7

用油皮包住油酥，依次包完

步骤 8

包完后，拿一个擀长，然后自上而下卷起来

步骤 9

全部卷好后，静置10分钟，如果油皮揉的好，也可以不用醒，我赶时间，就没醒

步骤 10

醒完后，再取一个擀长，再卷起来，醒30分钟（我着急没醒）

步骤 11

取出一个，如图在中间按一下

步骤 12

两头朝中间折

步骤 13

然后按一下，然后用擀面杖擀成合适的圆形

步骤 14

擀好后放入馅料

步骤 15

对折包起来，用叉子压边

步骤 16

210度，上下火，20分钟即可~

菜谱创建时间：2019-03-03 22:28:11