抖音网红福猪

作者： 夏日麽麽茶-8

因为女儿抖音上看到这款馒头，一定要吃，就自己摸索的做了一个，大家看到了要菜谱。今天重新总结后写了个菜谱！用的是一次性发酵，想做光滑的馒头，面一定要多揉，我是用的压面机压的。

用料

• 小猪馒头材料:面粉 250g
• 牛奶 160 克
• 酵母 3 克
• 糖 20 克
• 猪油 10 克
• 红曲粉少量
• 大猪馒头材料面粉 250g
• 牛奶160 克
• 糖25 克
• 猪油10 克
• 酵母3 克
• 各款调色的红丝绒液，斑斓精(也可用抹茶粉)南瓜粉，墨鱼汁，蓝莓粉

抖音网红福猪的做法步骤

步骤 1

把面粉酵母糖牛奶猪油揉均匀

步骤 2

揉光滑

步骤 3

排气，我用的压面机压的，没有就用手揉！一定要多揉。

步骤 4

揉成这样有小气泡，分成270g一个。50g一个加红曲粉，余下面团放冰箱冷藏！

步骤 5

270 g面团继续揉成这样无气泡。

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步骤 6

步骤 6

压薄后，用圆模具分成20份每份大概13-15 g

步骤 7

奶黄馅提前分20分每个8-10g

步骤 8

包入馅

步骤 9

红色面团拿出来排气，压薄后用椭圆形

步骤 10

贴上用牙签压二个洞

步骤 11

耳朵用小号花形模具

步骤 12

用黑芝麻贴上

步骤 13

小猪做完放烤箱35度发酵30-40分钟左右

步骤 14

发酵成这样就行了

步骤 15

蒸箱蒸15-20分钟闷5分钟

步骤 16

出炉后的小猪馒头，放凉！

步骤 17

把大猪馒头的料继续揉均

步骤 18

做小猪馒头多下的面团，分成六份

步骤 19

加入红丝绒液，蓝莓粉，墨鱼汁，斑斓精，揉成六种颜色面团

步骤 20

大猪馒头面团揉光滑，排完气。分成四份。擀成圆形

步骤 21

把小猪馒头用沙拉油滚下

步骤 22

每个大猪里包五只小猪

步骤 23

收口包完

步骤 24

把收口面朝下，再包一层！

步骤 25

接下来把六种彩色面团继续排气揉光滑后

步骤 26

可以开始压出嘴巴，眼睛，耳朵，花朵，装饰下

步骤 27

继续35度发酵30分钟

步骤 28

蒸15-20分钟闷5分钟

步骤 29

这个可以用二个大猪的材料

步骤 30

多下来的面团还做了二只鸭子馒头和一个西瓜馒头

抖音网红福猪的小贴士

面团一定要揉光滑，不用的面团一定要放冰箱。发酵要撑握好，不能发过头。

菜谱创建时间：2019-03-03 21:45:38