8寸培根虾仁披萨

作者： 无所谓什么什么

此配方饼底可做两个厚底8寸

用料

• 饼皮材料
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 70克
• 耐高糖酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 温水 130克
• 黄油 20克
• 披萨用料
• 虾仁 若干
• 培根 若干
• 披萨酱 5勺
• 绿色灯笼椒 半个
• 洋葱 半个
• 什锦蔬菜粒或玉米粒 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

8寸培根虾仁披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮材料除黄油外全部加入搅拌桶，注意盐和酵母要分开，配方给的水不要全部加进去，预留10左右，根据面粉的吸水量加减。

步骤 2

面团揉至拓展阶段，加入黄油（图片中面团加入了一小把即食麦片，可不加，若加入麦片，请适当加水）

步骤 3

面团揉出薄膜，（不用出手套膜）这样就可以了

步骤 4

搅拌桶盖上保鲜膜，温暖处发酵

步骤 5

此时可以准备烤披萨用的蔬菜。蔬菜切丁，劲量选择水分少的蔬菜，培根和虾仁可以先在烤箱里稍微烤一下。

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步骤 6

步骤 6

面团发酵至1.5倍大

步骤 7

面团分成两份，我做了一个10寸，一个8寸。加盖保鲜膜静置20分钟，不然会有回缩。

步骤 8

面饼擀至披萨盘大小

步骤 9

用叉子在饼底扎满小眼儿，一定要扎透。

步骤 10

饼底涂披萨酱，撒少量奶酪。

步骤 11

铺上培根，虾仁，挤一点沙拉酱增加风味，没有可省略。

步骤 12

撒上蔬菜粒，撒一层奶酪，如果有的话可以撒一点披萨草提味儿。200°烤十分钟。

步骤 13

十分钟后拿出披萨再撒一层奶酪，入炉烤5分钟左右，看奶酪融化程度。奶酪烤的焦黄后会影响拉丝效果。

步骤 14

拉丝效果非常好。享用吧！

菜谱创建时间：2019-03-03 21:15:09