除油、盐之外的面团材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌3分钟，中速搅拌4分钟，面团光滑之后，加入猪油和盐。 慢速搅拌3分钟，中速搅拌4分钟，面团出膜，即为“完成阶段”面团。
制作馅料：板栗紫薯蒸熟之后混合奶油奶酪，花生碎，橄榄油，少许水，搅拌均匀。
进行60分钟基本发酵，温度27度。
将面团分割成60克一颗，一共8颗，滚圆，进行15分钟中间发酵。
制作紫薯奶油奶酪花生馅8颗
面团擀开后包入馅料，做了圆形和三角形两种小餐包。进行30分钟最后发酵，温度为37度。
发酵完成，入炉烘烤22分钟，温度165度。
馅料软糯，花生香脆，口感尤佳。
1.面团中加了一个40克紫薯，没有加糖，这样健康些。