雪花酥

作者： 惠惠爱上烘焙

网红雪花酥是私房热卖爆款,比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食,既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。

用料

• 饼干 160克
• 蔓越莓 60克
• 全脂奶粉 40克
• 棉花糖 160克
• 黄油 40克
• 开心果 20克
• 杏仁 30克
• 花生仁 30克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化。

步骤 3

黄油融化后，迅速加入棉花糖，用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融化，大气泡消失，显现有光泽的状态。

步骤 4

加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。

步骤 5

关火 ，加入杏仁、开心果、蔓越莓，花生仁，迅速翻拌几下。

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步骤 6

步骤 6

接下来加入饼干

步骤 7

从下往上，从外往里的简单翻拌几下。

步骤 8

把雪花酥到入模具，直到饼干和坚果料被千丝万缕的糖包裹住。

步骤 9

把雪花酥撒上奶粉，放凉后，用刀切成一块块

步骤 10

在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥, 配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。

步骤 11

一次恰不完记得密封保存

步骤 12

成品图

雪花酥的小贴士

1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。 2、整形的时候建议带上一次性手套,以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了。 3、一定要使用不粘锅制作,全程小火制作。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:54:25