1、把所需要的原材料准备好,泥鳅,莴笋,香菇,红彩椒,生姜;
2、把所有的原材料切配好,活泥鳅用开水稍烫,去干净内脏,煎香,莴笋和彩椒,香菇清洗干净,切成丁,姜切成姜甲片备用;
3、锅中水烧热,调入2克胡麻油和2克盐;
4、加入香菇丁,开锅之后加入青笋丁和彩椒丁,稍煮捞出沥水备用;
5、锅中调入两克左右的胡麻油,煸香姜甲片;
6、倒入泥鳅,炒匀之后加入烧开的矿泉水,没过泥鳅;
7、大火烧开,小火慢煮约5分钟;
8、调入生抽,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀。
9、勾入淀粉水;
10、淀粉糊化之后,调入香油;
11、加入青笋丁,彩椒丁,香菇丁,搅拌均匀,稍煮,使菜品味道融合,这道菜品就做好了;
12、将做好的菜品均匀的装在盘子当中,青笋丁,彩椒丁和香菇丁盖面,擦干净盘边,这样就可以了。
注意事项 1、泥鳅烫水后要清洗干净,去内脏; 2、泥鳅要煎香; 3、月子餐口味不可过重,不可太油腻。