虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】

作者： 糖轩宝妈

零失败的虎皮蛋哦！ 一次和老公出去吃饭，点了饭店里的虎皮鸡蛋，吃过后还想吃，就自己琢磨一下自己做下试试

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 看个人口味
• 冰糖或白糖 适量
• 水 适量
• 小香葱 一根【起点缀作用可以不放】
• 油 适量
• 花椒 5-6颗

虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】的做法步骤

步骤 1

锅里凉水下鸡蛋，煮十分钟后捞出放凉水里泡一分钟后剥去鸡蛋皮

步骤 2

用刀把每个鸡蛋都拉几刀，方便入味

步骤 3

平底锅里放适量的油，别放太多，浪费又不健康，只要能煎住鸡蛋就行，煎至金黄加水没过鸡蛋，放入盐，生抽半勺，老抽一大勺，冰糖两颗，花椒五六颗，有喜欢辣椒的可以放点干辣椒，大火烧开后改中小火炖十分钟收汁即可！

步骤 4

最后一步，撒上小香葱即可，因为女儿很喜欢吃所以汤比较多，为的是让鸡蛋更入味儿！

虎皮蛋【饭店里的虎皮蛋原来这么简单】的小贴士

煮好的鸡蛋要过凉水才好剥皮 一定要把剥过皮的鸡蛋用刀子划几刀，入味 煎蛋的时候🔥一定不能大，不然鸡蛋容易糊而且也不容易起皮 没有冰糖的放点白糖也可以 还有就是油别放太多，不然就变成炸鸡蛋了

菜谱创建时间：2019-03-03 19:37:12